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Mediterraner Nudelsalat iStock.com/HaizhanZheng

Mediterraner Nudelsalat mit Calamaretti und Schinken

Mit Tintenfisch und Serrano Schinken. Dieser Nudelsalat von Ralf Jakumeit ist tatsächlich etwas besonderes und sorgt für jede Menge Urlaubsgefühle auf dem Teller.


  • Zeitaufwand schnell
  • Schwierigkeit Mittel
  • Nährwert 502 Kcal/Port.

Zutaten

Für 4 Portionen - +
  • 400 g gekochte Spaghetti
  • 2 rote Zwiebeln
  • 1 Esslöffel gerösteter Knoblauch
  • 1 rote Paprika
  • 1 Stück Pak Choi
  • 50 g Lauch
  • 1 Bund Schnittlauch
  • 100 g Serrano Schinken
  • 100 g Calamaretti
  • Saft einer Limette
  • nach Belieben Olivenöl, King of Salt, Kokosblütenzucker, Weißwein

Zubereitung

Mediterraner Nudelsalat

Wer nach Ideen sucht, um den gewöhnlichen Nudelsalat mal abwechslungsreich zu gestalten, ist mit diesem Rezept bestens bedient. Ralf Jakumeits mediterraner Nudelsalat wartet nämlich mit Meeresfrüchten und feinem Schinken auf – das Beste, was die Mittelmeerküche zu bieten hat!


Schinken in feine Streifen schneiden und in einer Pfanne knackig rösten. Die gebratenen Streifen über die Nudeln geben.


Calamaretti fein schneiden, in der Pfanne anbraten und danach zu den Nudeln geben.


Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Dann in die Pfanne geben und glasig anschwitzen.


Mit Weißwein ablöschen und leicht einkochen lassen, anschließend zu den Nudeln geben.


Paprika von Stunk und Kernen befreien und in Streifen schneiden.


Lauch und Pak Choi ebenfalls in Streifen schneiden.


Alle Zutaten nun mit den Nudeln mischen.


Mit King of Salt, Kokosblütenzucker, Olivenöl, Limettensaft und ggf. Weißwein abschmecken.


Zum Schluss mit fein geschnittenen Schnittlauch verfeinern.

Guten Appetit!

So wirst du die Kalorien wieder los:

  • running 64 Min. Laufen
  • swimming 45 Min. Schwimmen
  • cycling 56 Min. Radfahren
  • dancing 100 Min. Tanzen
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