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Asiatischer Gurkensalat ©gettyimages/Oksana Shyriaieva

Asiatischer Gurkensalat | Einfaches Rezept mit Ingwer und Chili

Omas Gurkensalat mag zwar für Viele der einzig Wahre sein, doch diese japanische Variante überzeugt durch ihre frische Würze und lässt sich nur schwer mit der traditionellen deutschen Version vergleichen. Also probiere den asiatischen Gurkensalat doch einfach mal aus.


  • Zeitaufwand schnell
  • Schwierigkeit
  • Nährwert 60 Kcal/Port.

Zutaten

Für 2 Portionen - +
  • 2 Salatgurken
  • nach Belieben Chilis
  • Koriander
  • 1 Esslöffel Sojasoße
  • 4 Teelöffel Zucker
  • 1 Stück frischer Ingwer
  • 5 Esslöffel Reisweinessig
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1 Esslöffel Sesam

Zubereitung

Asiatischer Gurkensalat | Einfaches Rezept mit Ingwer und Chili

Klar, Gurkensalat mit Joghurt-Dressing ist lecker, aber wenn es mal etwas anderes sein soll, ist dieses würzige Rezept genau das Richtige. Für die Zutaten gehst du am besten in einen Asiamarkt. Zubereitet ist der asiatische Gurkensalat dann ruckzuck.

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Zunächst die Gurken waschen, da wir sie mit Schale benutzen, um die gesunden Inhaltsstoffe zu behalten. Die Ende der Gurken wegschneiden. Dann die Gurken entweder von Hand mit einem Gemüsehobel in dünne Scheiben schneiden oder die Arbeit von einer entsprechenden Küchenmaschine übernehmen lassen. 1 TL Salz zu den Gurken geben, gründlich vermengen und das Ganze mindestens 30 Minuten ziehen lassen.


Währenddessen ein Stück Ingwer schälen und reiben oder fein hacken. Für das Dressing Zucker, Ingwer, Reisweinessig und Sojasauce miteinander vermischen.


Nach der Wartezeit die Flüssigkeit vorsichtig aus Gurken drücken und wegkippen. Dann das Dressing mit den Gurken vermischen. Die Chili abwaschen und sehr fein schneiden und nach Belieben über den Salat geben. Außerdem mit Sesam bestreut servieren. Asiatischer Gurkensalat schmeckt zum Beispiel besonders gut zu unseren Wok-Gerichten oder Dim Sum.

Guten Appetit!

So wirst du die Kalorien wieder los:

  • running 8 Min. Laufen
  • swimming 5 Min. Schwimmen
  • cycling 7 Min. Radfahren
  • dancing 12 Min. Tanzen
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