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Gesunde Regenbogen-Pizzabrote

Gesunde Regenbogen-Pizzabrote

Auf dem Weg zur Traumfigur brauchst Du auch auf Pizza als Mittagessen nicht zu verzichten. Das Geheimnis: Du zauberst sie mit gesundem Bauernbrot statt Pizzateig und viel buntem gesunden Gemüse einfach selbst. So tankst Du viele gesunde Vitalstoffe und Ballaststoffe, die dich satt machen und kannst dabei auch noch genießen. Mmh!


  • Zeitaufwand schnell
  • Schwierigkeit Mittel
  • Nährwert 370 Kcal/Port.

Zutaten

Für 2 Portionen - +
  • 4 Scheiben Bauernbrot
  • 1 rote Paprikaschote
  • 1 grüne Paprikaschote
  • 1 rote Zwiebel
  • 150 g Maiskörner
  • 3 Tomaten
  • Etwas Salz, Pfeffer
  • 125 g Büffelmozzarella
  • 1 Teelöffel getrockneter Oregano
  • Etwas Basilikum zum Garnieren

Zubereitung


Den Backofen vorheizen: E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3.


Die Bauernbrot-Scheiben nebeneinander auf eine mit Backpapier ausgelegte Fettpfanne legen.


Rote und grüne Paprika waschen, putzen und in Würfel schneiden. Zwiebel schälen und in grobe Würfel schneiden. Die Maiskörner in ein Sieb gießen und gut abtropfen lassen.


Tomaten mit kochend heißem Wasser überbrühen, mit kaltem Wasser abschrecken. Dann jeweils den Stielansatz der Tomaten herausschneiden und die Tomaten würfeln.


Die Tomatenwürfel mit Salz und Pfeffer würzen.


Die Tomatenmasse auf die Brotscheiben verteilen.


Mozzarella abtropfen lassen, in dünne Scheiben schneiden und auf die Scheiben legen.


Die roten und grünen Paprikawürfel, die Zwiebelwürfel und die Maiskörner regenbogenartig darauf verteilen.


Die Brotpizzen im vorgeheizten Backofen ca. 6 Minuten backen.


Aus dem Ofen nehmen, mit Oregano bestreuen und mit Basilikum garnieren.

Guten Appetit!

Fit & Gesund

Warum ist das Rezept gesund:

  • In Büffelmozzarella steckt Eisen, das wichtig für die Blutbildung ist, und Kalzium. Außerdem enthält der Käse die Vitamine A, B, Cund E. Gegenüber Mozzarella aus Kuhmilch ist der Geschmack von Büffelmozzarella herzhafter und aromatischer, während die Konsistenz angenehm weich ist.
  • Statt Bauernbrot kannst Du je nach Vorliebe auch gern Roggenvollkornbrot oder Dinkelbrot wählen. Auch diese sind gesund und gut sättigend.
  • Je bunter das gewählte Gemüse, umso mehr unterschiedliche Vitalstoffe bringen sie mit. Darum ist diese bunte Mischung aus Tomaten, Paprika, Zwiebel und Mais besonders gesund.

So wirst du die Kalorien wieder los:

  • running 47 Min. Laufen
  • swimming 33 Min. Schwimmen
  • cycling 41 Min. Radfahren
  • dancing 74 Min. Tanzen

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