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Gebackener Toast Banana Joe ©Peteer | Dreamstime.com

Gebackener Toast Banana-Joe

Du hast keine Lust auf Müsli, sondern willst zum Frühstück mal etwas Herzhaftes, das trotzdem gesund ist? Dann ist die Mischung aus gesunder Banane und Hähnchenbrust genau das Richtige für dich! Chefkoch Ralf Jakumeit zeigt, wie es geht.


  • Zeitaufwand normal
  • Schwierigkeit Mittel
  • Nährwert 370 Kcal/Port.

Zutaten

Für 4 Portionen - +
  • 1 Banane
  • handvoll
  • 1 Teelöffel Zitronensaft
  • 3 Esslöffel Frischkäse
  • 2 Esslöffel Creme Fraiche
  • 1 Teelöffel Currypulver
  • 1 Esslöffel Sesamsamen
  • Etwas tasmanischer Pfeffer, Pimpinella Anisum, Oxalis
  • Etwas Kokosblütenzucker
  • 4 Stück Vollkorn Toastbrot
  • 100 g Hähnchenbrust
  • 4 Eier
  • 100 g Mimolette

Zubereitung


Zu Beginn die Hähnchenbrust in dünne Scheiben schneiden und mit etwas King of Salt und Kokosblütenzucker würzen.


Nun die Banane schälen, ebenfalls in dünne Scheiben schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.


Jetzt für die Currymasse Frischkäse, Creme fraiche, Currypulver und Sesam Verrühren und abschmecken.


Danach eine Seite der Toastbrotscheiben mit der Currymasse bestreichen. Den zweiten Toast mit der geschnittenen Hähnchenbrust belegen, die Bananen auf dem Hähnchen verteilen und die restlichen Toastbrotscheiben draufdrücken.


Jetzt die Mimolette fein reiben. Dann die Eier aufschlagen, verquirlen und unter den Mimoletten vermengen. Die fertigen Toasts Quer halbieren, in der Ei-Käse-Masse wenden und in der ActiFry goldbraun herausbacken.

Guten Appetit!

Fit & Gesund

Warum ist das Rezept gesund:

Durch dieses Kraftpaket zum Frühstück kannst du gestärkt in den Tag starten. Die Banane und das Ei versorgen dich mit vielen wichtigen Nährstoffen und die Hähnchenbrust sorgt für eine optimale Versorgung mit Eiweiß.

So wirst du die Kalorien wieder los:

  • running 47 Min. Laufen
  • swimming 33 Min. Schwimmen
  • cycling 41 Min. Radfahren
  • dancing 74 Min. Tanzen

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