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Erdbeer Salat mit Kräutern marysckin/Fotolia

Erdbeer Salat mit Kräutern

Genießt die Erdbeeren, wenn Erdbeerzeit ist, und dann am besten frisch vom Feld! Unser Salat mit "Schuss" und feiner Orangennote wird mit Wildkräutern verfeinert.


  • Zeitaufwand schnell
  • Schwierigkeit
  • Nährwert 158 Kcal/Port.

Zutaten

Für 4 Portionen - +
  • 250 g Erdbeeren
  • 2 Esslöffel Kokosblütenzucker
  • 50 g Butter
  • 100 ml Orangensaft
  • 50 ml Grand Marnier
  • nach Belieben Wildkräuter zum Verfeinern

Zubereitung


Die Erdbeeren vom Grün befreien und vierteln.


Zucker in einer Sauteuse mit Orangensaft aufkochen und leicht einkochen lassen.


Die Butter dazu geben und aufschäumen lassen.


Die Kräuter fein schneiden, mit Grand Marnier abschmecken.


Das Ganze honigartig einkochen lassen. Zum Schluss die geschnittenen Erdbeeren kurz mit durchschwenken.

Guten Appetit!

Fit & Gesund

Warum ist das Rezept gesund:

  • Erdbeeren bringen viel Vitamin C mit und stärken dadurch das Immunsystem. Außerdem enthalten sie viel Folsäure, die fettlöslichen Vitamine A und E und außerdem Magnesium und Eisen. Auch der hohe Gehalt an sekundären Pflanzenstoffen ist bemerkenswert. Beispielsweise können die Polyphenole darin gegen Entzündungen schützen. Die fettlöslichen Vitamine A und E und das wasserlösliche Vitamin C zählen zu den Antioxidantien, die Radikale abfangen und dich somit gesund halten.
  • Dass Orangen eine Menge Vitamin C besitzen, ist nichts Neues. Doch sie punkten auch mit weiteren gesunden Inhaltsstoffen. Beispielsweise sind sie reich an Polyphenolen, die entzündungshemmend und antioxidativ wirken. Außerdem besitzen sie Vitamin B und Magnesium, beides ist wichtig für die Stabilität von Knochen und Zähnen. Das enthaltene Kalium wirkt blutdrucksenkend, die sogenannten Limonoide, bestimmte Bitterstoffe, die in der Orange vorkommen, sollen dabei helfen, Krebs vorzubeugen.

So wirst du die Kalorien wieder los:

  • running 20 Min. Laufen
  • swimming 14 Min. Schwimmen
  • cycling 18 Min. Radfahren
  • dancing 31 Min. Tanzen

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