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Schokoriegel mit Erdnussbutter Koch-Mit.de

Schokoriegel mit Erdnussbutter, Cashews und Datteln

Was passt perfekt zu Schokolade? Richtig, Erdnussbutter. Wir verpacken das Ganze in handliche Riegel, die der perfekte Snack für zwischendurch sind.


  • Zeitaufwand ca. 1 Std.
  • Schwierigkeit
  • Nährwert 298 Kcal/Port.

Zutaten

Für 16 Portionen - +
  • 150 g Cashew-Nüsse
  • 8 Datteln
  • 2 TL Vanille-Extrakt
  • 380 g Erdnussbutter
  • 2 EL Ahornsirup
  • 340 g dunkle Schokolade, gehackt
  • 1 EL Kokosöl
  • nach Belieben geröstete Erdnüsse, gehackt

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Zubereitung

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Schokoriegel mit Erdnussbutter

Schoko und Erdnuss – die perfekte Kombination. Dazu gibt es eine Basis aus Cashews und Datteln, sodass der Schokoriegel mit Erdnussbutter ganz ohne Industriezucker auskommt.


Cashewnüsse, Datteln, Vanille-Aroma in einem Mixer miteinander vermengen.


Die Mischung in eine mit Backpapier ausgelegte Form geben und festdrücken.


Erdnussbutter, Ahornsirup und 1 TL Vanille-Aroma in einer Schüssel vermischen und anschließend gleichmäßig auf der Cashew-Mischung verteilen.


Für eine Stunde ins Gefrierfach stellen und dann in 16 Riegel schneiden.


Die Riegel für weitere 2 Stunden ins Gefrierfach geben.


Dunkle Schokolade und Kokosöl in der Mikrowelle zusammenschmelzen und dann für 10 Minuten abkühlen lassen.


Riegel aus dem Gefrierfach nehmen und mit der Schokolade ummanteln.

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