category-food category-health checkmarkchefs-hat-ochefs-hatlive-show logo-icon menu-searchnewsletterpowered-by
Chili sin Carne mal ohne Tofu aber mit Avocado. ©Gimme Some Oven

Chili sin Carne-Bowl mit Avocado

So abwechslungsreich kann vegetarisches Essen sein. Darum hier ein Chili sin Carne, das sogar ganz ohne Tofu und Co. auskommt. Die wertvollen Omega-3-Fettsäuren und den zusätzlichen Pfiff bringen die Avocados mit


  • Zeitaufwand normal
  • Schwierigkeit
  • Nährwert 560 Kcal/Port.

Zutaten

Für 4 Portionen - +
  • 200 g Langkornreis
  • Etwas Salz
  • 425 g Kidneybohnen
  • 425 g Maiskörner
  • 1 Zwiebel
  • 1 Zuchini
  • 2 Esslöffel Rapsöl
  • 800 g stückige Tomaten
  • 1 TL Gemüsebrühe
  • Etwas weißer Pfeffer
  • 2 reife Avocados
  • Etwas Petersilie

Zubereitung


Den Reis in Salzwasser nach Packungsanweisung garen.


Die Bohnen in ein Sieb gießen, kurz kalt abspülen und gut abtropfen lassen.


Den Mais dazugeben und ebenfalls abtropfen lassen.


Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Zucchini putzen und waschen, längs halbieren und in Scheiben schneiden.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten, die Zucchinischeiben dazugeben und kurz anbraten. Bohnen und Mais hinzufügen und kurz andünsten.


Alles mit den stückigen Tomaten ablöschen, aufkochen lassen, Brühe, Salz und Pfeffer einrühren und das Ganze zugedeckt ca. 8 Minuten weiterköcheln lassen.


Die Avocados halbieren und die Kerne entfernen. Das Fruchtfleisch der Avocados mit einem Esslöffel aus der Schale heben. Es kann ganz gelassen oder in Scheiben geschnitten werden, je nach Belieben.


Das Chili sin Carne mit dem Reis und den Avocadohälften in Bowles servieren und es nach Belieben mit Petersilie garnieren.

Guten Appetit!

Fit & Gesund

Warum ist das Rezept gesund:

  • Avocados sind dank ihrer B-Vitamine und Lecithin als Nervennahrung bekannt.
  • Die exotische Frucht hat Anti-Aging-Potential: mit ihren Vitaminen A und E sorgt sie für den verjüngenden Beauty-Effekt.

So wirst du die Kalorien wieder los:

  • running 72 Min. Laufen
  • swimming 50 Min. Schwimmen
  • cycling 63 Min. Radfahren
  • dancing 111 Min. Tanzen

Zu deinen Lieblingsbeiträgen hinzufügen.

Wie gefällt dir das Rezept?

Newsletter abonnieren

Keine Live Show mehr verpassen!

  • Keine Live-Kochshow verpassen
  • Exklusive Tipps bekommen
  • Leckere Rezepte entdecken
  • Teil der KOCH-MIT Familie werden

Vielen Dank!

Nur noch 1 Klick bis zum Newsletter. Wir haben eine E-Mail an: # geschickt.
Jetzt E-Mail abrufen & Bestätigungslink klicken.

Auch interessant