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Aubergine mit Feta-Hackfleisch-Füllung istock.com / IngaNielsen

Aubergine mit Feta-Hackfleisch-Füllung

Griechenlandurlaub in der Küche gefällig? Na dann kommt dieses Rezept gerade recht! Mit sonnengereifte Auberginen, Hackfleisch und leckerem Feta holt ihr euch den Geschmack des Mittelmeers nach Hause.


  • Zeitaufwand schnell
  • Schwierigkeit
  • Nährwert 250 Kcal/Port.

Zutaten

Für 4 Portionen - +
  • 2 Auberginen
  • 350 g Lamhackfleisch
  • 150 g Schafskäse
  • 4 Esslöffel griechischer Joghurt
  • 1 Tomate
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 3 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Esslöffel Tomatenmark
  • 1 getrocknete Chilischote
  • Salz
  • Pfeffer
  • getrockneter Oregano

Zubereitung

Aubergine mit Feta-Hackfleisch-Füllung

Holt euch den Geschmack des Mittelmeers nach Hause, mit sonnengereiften Auberginen, Hackfleisch und leckerem Feta. Aubergine mit Feta-Hackfleisch-Füllung!


Als erstes wascht und halbiert ihr die Auberginen. Aus den zwei Hälften schabt ihr das Fruchtfleisch bis auf einen kleinen Rand heraus und hackt es in kleine Stücke, die Kerne müssen jedoch weg.


Die übrig gebliebene Aubergine salzt ihr und lasst sie 15 Minuten ruhen. Anschließend übergießt ihr die Tomate mit kochendem Wasser, häutet, entkernt und schneidet sie in kleine Würfel. Zusätzlich schält und zerhackt ihr den Knoblauch und die Zwiebel.


Als nächstes heizt ihr den Backofen auf 180°C vor. Währenddessen die Aubergine abtupfen und mit Öl bepinseln, dann für ca. 10 Minuten im Ofen backen.


Anschließend bratet ihr das Hackfleisch in der Pfanne, gebt das Tomatenmark, Zwiebel, Knoblauch, Chili und die Tomatenwürfel hinzu, würzt die Mischung mit Salz, Pfeffer und Oregano und lasst es 5 Minuten köcheln.


Nun füllt ihr die fertigen Auberginen mit dem Hackfleisch, dann den Feta würfeln und mit dem Joghurt vermengen. Die Käse-Joghurt-Mischung verteilt ihr auf den Aubergine mit Feta-Hackfleisch-Füllung.


Als letztes werden die Auberginen mit Oregano verfeinert und im Ofen für ca. 30 Minuten gebacken.

Guten Appetit bei der Aubergine mit Feta-Hackfleisch-Füllung!

Weitere Rezepte, die euch nach Griechenland bringen:

Guten Appetit!

So wirst du die Kalorien wieder los:

  • running 32 Min. Laufen
  • swimming 23 Min. Schwimmen
  • cycling 28 Min. Radfahren
  • dancing 50 Min. Tanzen
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