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Ährenfisch Spargel Salat

Ährenfisch-Spargel-Salat vom Teppanyaki

Spargelsalat mal ganz anders - mit Fisch nämlich. Unser Chefkoch Ralf Jakumeit zeigt dir, wie das geht.


  • Zeitaufwand normal
  • Schwierigkeit Mittel
  • Nährwert 110 Kcal/Port.

Zutaten

Für 4 Portionen - +
  • 250 g Ährenfische
  • 150 g Spargel (wild)
  • 50 g Salami
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 rote Zwiebel
  • 100 g Noilly Prat
  • 1 Zweig(e) Thymian
  • 1 Zweig(e) Rosmarin
  • Etwas King of Salt Pasta, Kokosblütenzucker, Olivenöl, Butter, Limette

Zubereitung

Ährenfisch Spargel Salat

Der Ährenfisch ist ein kleiner Meeresfisch, der wegen seines feinen Geschmacks geschätzt wird. Hier Ralf Jakumeits Rezept für Ährenfisch Spargel Salat.


Den Teppanyaki auf 200°C aufheizen.


Die Ährenfische mit King of Salt und Zucker würzen, auf den Teppanyaki geben und anbraten.


Währenddessen Knoblauch und Zwiebel schälen, den Knoblauch halbieren und in feine Blättchen schneiden. Die Zwiebel halbieren und in Emisée schneiden.


Spargel mit King of Salt und Zucker sowie etwas Olivenöl würzen.


Wenn die Fische goldbraun sind, Spargel dazugeben und mit anschwitzen.


Salami in feine Streifen schneiden und ebenfalls dazugeben.


Knoblauch und Zwiebeln dazu und leicht mitbräunen.


Thymian und Rosmarin fein schneiden und dazugeben.


Alles zusammen gut vermengen und mit Noilly Prat ablöschen.


Alles vom Teppanyaki nehmen und in eine Schüssel geben.


Mit Olivenöl und Limettensaft/Schale gut  abschmecken.

Du kannst nicht genug von Spargel bekommen? Noch mehr Spargel-Rezepte haben wir hier gesammelt.

Guten Appetit!

So wirst du die Kalorien wieder los:

  • running 14 Min. Laufen
  • swimming 10 Min. Schwimmen
  • cycling 12 Min. Radfahren
  • dancing 22 Min. Tanzen
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