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Wood Board Wurst © Webedia GmbH

Foodstyling Wood Board: Snackbretter mit Käse, Wurst und Obst

Wood Boards liegen zur Zeit voll im Trend. Kein Wunder, denn die bunt belegten Holzbretter machen optisch einiges her und sind super leicht selbst zu machen. Koch-Mit zeigt, wie das Anrichten mit Wurst, Käse und Obst gelingt.

Wer hätte gedacht, dass Wurst, Käse und Obst, geschnitten und auf einem Holzbrett angeordnet, so eine große Wirkung haben können. Mit Brot oder Crackern und ein paar Dips hübsch auf einer Platte arrangiert, machen Wood Boards nicht nur auf Partys etwas her – denn das Auge isst bekanntlich mit – auch für einen gemütlichen Abend vor dem Fernseher, beim Brunch oder abendlichen Zusammensitzen mit Freunden sorgen die Snack-Bretter für ein tolles Ambiente. Das Praktische an den Boards ist nicht nur, dass sie schön aussehen, sondern auch, dass man die Zutaten einfach nur kaufen und schnibbeln muss – schon ist das Essen für die Party oder einfach für zwischendurch fertig. Und nicht nur das Essen macht Spaß, schon das Zusammenstellen der verschiedenen Zutaten auf der Platte ist eine tolle Möglichkeit, kreativ zu werden.

Das Thema der Platte

Vor dem Anrichten jeder Snack-Platte steht die Entscheidung, welches Thema sie haben soll. Je nach Geschmack und Anlass kannst du aus verschiedenen Zutaten wählen. Das sind zum Beispiel Wurst, Käse oder Obst – du kannst aber auch alle Zutaten zusammen auf einem Brett arrangieren.

Wenn du die Grundzutat ausgewählt hast, überlegst du dir im nächsten Schritt, welche Beilagen – also Dips, Brot etc. dazu passen. Zu Käseplatten passen beispielsweise Trauben und leichtes Weißbrot. Achte immer darauf, dass süße, saure und salzige, ebenso wie kräftige und milde Zutaten in einer ausgeglichenen Menge vorhanden sind. Und zu einer üppigen Käseplatte gehört natürlich auch das richtige Käsemesser.

Auch die Deko kann speziell nach dem Thema gewählt werden. Wenn du zum Beispiel eine mediterrane Platte anrichtest, sehen Rosmarinzweige schön aus. Etwas mehr Farbe erhältst du beispielsweise durch essbare Blüten, frische Kräuter, eingemachtes Gemüse, Nüsse und verschiedenfarbige Dips.

Das perfekte Wood Board setzt sich aus den folgenden Komponenten zusammen:

  • etwas Vorgeschnittenes, z. B. Schinkenscheiben
  • etwas, das noch geschnitten wird, z. B. Käsestücke oder eine ganze Salami
  • etwas zum Streichen, z. B. Frischkäse oder Pastete
  • Akzente, z. B. Nüsse, Oliven, Früchte, Cracker, eingelegtes Gemüse

Das Brett

Als Unterlage sehen Bretter aus Holz besonders schön aus. Bei dem Holzbrett im Video handelt es sich um ein Akazienholz-Schneidebrett aus der Jamie Oliver Kollektion. Aus Hygienegründen und für eine einfache Reinigung, wenn dann alles verputzt wurde, solltest du bei der Wahl des Brettes darauf achten, dass das Holz beschichtet ist. Auch Steinplatten, zum Beispiel aus Marmor bieten eine optimale Oberfläche und sehen dazu noch besonders edel aus.

Snackbrett mit Wurst

Wood Board Wurst

Zu den unterschiedlichen Wurst-, Salami- und Schinkensorten werden Trauben und Tomaten als frischer Ausgleich auf dem Brett angeboten. Als Dip passt mittelscharfer Senf, dazu werden Knabberstangen und Kapernfrüchte serviert.

Zutaten für das Snackbrett mit Wurst

  • Chorizo mit Paprika
  • spanische Salami luftgetrocknet (z. B. Fuet Iberico)
  • italienischer Prosciutto crudo
  • Salami Milano
  • Coppa
  • Kapernfrüchte
  • Senf
  • Rosmarinzweige
  • Weißbrot
  • Knabberstangen

Weitere Fleischsorten, die sich gut für eine Wurstplatte eignen, sind zum Beispiel

  • Mortadella
  • Bierschinken
  • Hähnchenbrust
  • Hähnchenbrust in Aspik
  • Lachsschinken

Snackbrett mit Käse

Wood Board mit Käse

Um auf der Käseplatte eine interessante Mischung anbieten zu können, sollten sich die Käsesorten sowohl in ihrer Textur als auch in der Milchart (Kuh-, Ziege-, Schafmilch) unterscheiden. Generell passen zu Käse gut süße Zutaten wie Obst, Honig, Marmelade – oder für alle, die es lieber salzig mögen, beispielsweise Oliven oder Kapernfrüchte.

Zutaten

  • Brie
  • Ziegenfrischkäse
  • Rotwein-Ziegenkäse
  • Cheddar
  • Roquefort
  • Pepperoni-Feta-Dip
  • Oliven mit Kräutermarinade
  • getrocknete Aprikosen
  • Trauben
  • Knabberstangen
  • Cracker

Weitere Käsesorten, die sich gut für eine Käseplatte eignen, sind zum Beispiel

  • Burrata
  • Camembert
  • Gouda
  • Parmigiano Reggiano
  • Gorgonzola

Snackbrett mit Obst

wood board obst

Ein Wood Board mit Obst kann beispielsweise nach dem Essen als Dessert oder auf Sommerpartys angeboten werden. Die Obstsorten können je nach Saison ausgewählt werden. Im Winter bieten sich vor allem Zitrusfrüchte, Äpfel und Pflaumen an, im Sommer Beeren und Steinobst.

Zutaten

  • Orangen
  • Kiwis
  • Pflaumen
  • Kaki
  • Heidelbeeren
  • Himbeeren
  • Trauben

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