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Gruenkohl Pesto ©stock.adobe.com/fahrwasser

Lebensmittelverschwendung vermeiden – die 3 besten Tipps

Jedes Jahr landen etwa 18 Millionen Tonnen Lebensmittel im Müll, weil sie nicht aufgegessen werden oder nicht mehr ganz frisch aussehen. Das muss nicht sein, denn auch nicht mehr frisch aussehende Lebensmittel oder Reste lassen sich ideal verarbeiten! Koch-Mit hat Tipps, wie du Lebensmittelverschwendung vermeiden kannst.

Viele Verbraucher werfen Produkte direkt am Ablauftag weg, obwohl dieses Datum nur eine grobe Angabe ist. Und selbst, wenn Obst und Gemüse nicht mehr so schön aussehen oder nur noch Reste übrig sind, können sie nützlich sein. Zum Beispiel lassen sich daraus leckere Smoothies, Suppen oder Pesto herstellen. Hier sind 3 Tipps, wie du Lebensmittelverschwendung vermeiden kannst.

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Lebensmittelverschwendung vermeiden

Tipp 1: Pesto machen

Um ein Pesto aus Radieschen- und Kohlrabiblätter herzustellen, gib einfach alle Zutaten für das Pesto in einen Mixer. Der Mixer erledigt jetzt seine Arbeit – mixe alles solange bis eine grüne Paste entstanden ist. Eine simple Methode, wie du Lebensmittelverschwendung vermeiden kannst.

  • Parmesan
  • Kohlrabiblätter
  • Radieschenblätter
  • 6 EL Öl
  • 1 Knoblauchzehe

Tipp 2: Gemüsebrühe

Gemüsereste müssen keinesfalls weggeworfen werden! Gib die Schalen von Zwiebeln, Knoblauch oder Karotten in einen Topf und lass sie etwas anbraten. Tomatenmarkt drauf geben und mit kochendem Wasser ablöschen. Lass das Ganze circa eine Stunde lang köcheln, schon hast du eine leckere Gemüsebrühe!

  • Karottenschalen
  • Zwiebelschalen
  • Knoblauchreste
  • vertrockneter Schnittlauch
  • verschrumpelte Pilze

Tipp 3: Smoothie

Braune Bananen mit weichen Stellen müssen noch lange nicht in den Müll! Gib die Bananen zusammen mit Honig, Sojamilch und Eiswürfeln in den Mixer. Stelle nun den Mixer für einige Sekunden auf die höchste Stufe. Fertig ist dein süßer Bananen-Smoothie und schon konntest du Lebensmittelverschwendung vermeiden.

  • Alte Bananen
  • Honig
  • Eiswürfel
  • Sojamilch

Noch mehr leckere Smoothie-Rezepte:

 

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