Lebensmittel werden beim Dressieren für ein ideales Gar-Ergebnis in Form gebracht.
Das Dressieren begünstigt das gleichmäßige Garen von Fleisch, vor allem jedoch von Geflügel. Dabei werden die Hinterläufe des Geflügels mit Küchengarn fest verbunden und die Flügel angelegt, damit das Fleisch nicht nur gleichmäßig gar, sondern auch schön gebräunt wird. Obwohl das Dressieren von Geflügel besonders bekannt und vertreten ist, können jedoch auch andere Lebensmittel wie Gemüse oder diverse Fleischarten wie beispielsweise ein aufwendiger Braten dressiert und so für ein einfacheres Garen in Form gebracht werden. Jedoch umfasst das Dressieren auch das Aufhübschen von beispielsweise Torten oder Teigen, wenn Pasten und Sahne aufgespritzt und die Lebensmittel eben so in Form gebracht werden.
