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vegane Bowl ©solrunarnarsdottir – gettyimages

Vegan

Im Gegensatz zu Vegetariern verzichten Veganer nicht nur auf Fleisch, sondern auf alles mit tierischen Bestandteilen.

Was bedeutet vegan?

Veganer ernähren sich meist nicht nur vegan, sie leben vegan. Das bedeutet, dass sie nicht nur wie die Vegetarier auf Fleisch, sondern auf alle Produkte mit tierischen Bestandteilen verzichten. Das umfasst auch Milch, Honig, Eier, Leder und Co. Veganer handeln ethisch und leben nachhaltig.

Was essen Veganer?

Veganer sind in der Küche sehr kreativ, sie probieren Fleischersatz wie Seitan, stellen Kuchen aus Kidneybohnen oder veganen Brotaufstrich selber her. Und Veganer können trotz Verzicht genießen, denn es gibt mittlerweile genügend Alternativen. Eiweiß liefern Tofu, Tempeh und Lupine, Milch kommt nicht von Kühen, sondern wird aus Nüssen, Soja, Hafer, Reis oder Dinkel gewonnen, zum Braten verwenden Veganer häufig Kokosöl, Sonnenblumenöl, Olivenöl oder Walnussöl.

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