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Spargel mit Wasser bedeckt

Bedecken

Lebensmittel werden mit ausreichend Wasser bedeckt, um bestmöglich zu garen.

Beim Bedecken ist vor allem dann die Rede, wenn Reis, Hülsenfrüchte oder ähnliche Lebensmittel, die quellen, zubereitet werden. Diese Lebensmittel werden dann in so viel Wasser gegeben, dass sie komplett im Wasser liegen, eben vom Wasser bedeckt sind. Dadurch wird sichergestellt, dass genügend Flüssigkeit zur Verfügung steht, damit die Lebensmittel entsprechend quellen und eine weichere Konsistenz einnehmen können. So ist beispielsweise Reis beim Kochen mit Wasser bedeckt. Andere Lebensmittel wie beispielsweise Eier oder Brokkoli werden zwar auch in Wasser gekocht, dafür ist jedoch weniger Wasser meist ausreichend.

 

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